Sernik dyniowy

Drukuj przepis Przypnij przepis

Porcje 16

Kalorie 209 kcal

Składniki

1000 g twaróg sernikowy z wiaderka 1 wiaderko
500 g dynia hokkaido puree
3 sztuki jajka
77 g kisiel w proszku pomarańczowy lub cytrynowy 1 opakowanie (lub budyń 80 g)
20 g skrobia ziemniaczana 4 łyżeczki
1 łyżeczka cynamonu
0,5 płaskiej łyżeczki kurkumy
130 g erytrol
150 g ciasteczka korzenne Lotus
40 g olej rzepakowy 4 łyżki

Polewa

25 ml mleka
100 g czekolady mlecznej
25 g ciasteczek do dekoracji

Instrukcje

Dno formy wyłóż papierem, boki posmaruj olejem.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 165 stopni (grzanie góra/dół) w piekarniku umieść szeroką i niską blaszkę wypełnioną do połowy wrzątkiem.
Ciasteczka rozgnieć na piasek, możesz w tym celu użyć woreczka strunowego i wałka, możesz również zmiksować ciasteczka w malakserze.
Do ciasteczek dodaj olej i wymieszaj, masę ciasteczkową przełóż do formy i uklep ją, wyrównując powierzchnię.
Do miski wrzuć purée z dyni Hokkaido (najbardziej się nada, jest aromatyczna i ma intensywny kolor), dodaj twaróg (ja użyłam gęstego twarogu z wiaderka), wsyp erytrol, dodaj cynamon i kurkumę, kisiel i skrobię.
Następnie dodaj jajka i 500 gramów całkowicie przestudzonej pulpy z dyni. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników mikserem lub rózgą. Wylej masę do foremki i wyrównaj powierzchnię.
Na środkowej półce umieść tortownicę. Sernik piecz przez całe 90 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj drzwi piekarnika przez przynajmniej 10 minut. Dopiero po tym czasie uchyl drzwiczki, a po 10 minutach wyjmij formę z sernikiem.
Mleko zagotuj na palniku lub podgrzej w mikrofalówce, dodaj czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka polewa.
Polej ciasto czekoladą i posyp pokruszonymi ciasteczkami korzennymi.

Notatki

B: 8,9 g | T:10 g | W: 17,7 g

WSKAZÓWKI:

- Purée z dyni: dynie pokrój na mniejsze kawałki i pozbaw gniazda nasiennego, ułóż na blaszce wyłożonej papierem i piecz przez 35-45 minut w 185 stopniach (grzanie góra-dół) na środkowej półce.